Ніжне тісто зі свіжого шпинату та яєць з начинкою з фермерської рікоти, смажених овочів, пармезану та маскарпоне. Подаємо в ароматному соусі з кейлу зі сицилійською капонатою.

Італійські монахи створили перші варіанти цієї страви, загортаючи залишки сиру та овочів у тісто. Але ми додали цьому класичному рецепту трохи кольору і життя — шпинатне тісто додає легкості, кремова начинка тане у роті, а шавлієвий соус наповнює страву яскравим ароматом. Капоната завершує композицію своїми солодко-кислими нотками.