Дрібно нарізана яловичина, змішуємо з каперсами, цибулею шалот та перепелиним жовтком, зверху натираємо ароматний пармезан. Подаємо з підсмаженою фокачею.

Ця страва — як відверта розмова без зайвих слів. Свіже м'ясо з акцентом солоних каперсів, легка гострота шалоту і шовковиста м'якість жовтка. Все просто, але точно в ціль. А фокача? Щоб зануритись у цей смак повністю.Класичний Яловичий тартар(яловичина,корнішони,каперси,цибуля шалот,перепелині жовтки,олив олія) подаємо з пармезановою піною та витриманим пармезаном
Доповнюємо трюфельною олією та цибулею шніт.