Дорадо готуємо на відкритому вогні, щоб зберегти ніжну текстуру та легкий аромат диму. Подаємо зі спаржею, чері конфі та каперсами у делікатному лимонно-овочевому соусі. Фінішуємо м’ятою, петрушкою та ароматними оліями.

Це смак середземноморського узбережжя — легкий, свіжий і сонячний, ніби обід біля моря між Napoli та Sicilia.