Фрегола — паста із Сардинії, схожа на кускус, але з щільнішою структурою. Ми поєднуємо її з класичним соусом Качо е Пепе з Пекоріно та перцем, додаємо страчателлу, ароматні лисички, петрушку й пармезан.

Смак цієї страви — як ранковий ринок у Сассарі: свіжа зелень, пармезан, легкий аромат перцю й гриби, що ще тримають тепло від сонця. Просто, щиро та смачно.