Тонке тісто з ніжною начинкою з рікоти, шпинату й пармезану. Подаємо з овочевим бульйоном, вершковим маслом, песто з шавлії та кедровими горіхами страва виходить легкою, але багатою на смак.

Равіолі з рікотою та зеленню справжня італійська класика. Кажуть, їх готували ще у Флоренції для сімейних свят, бо вони символізують домашне тепло та щедрість. Для нас це страва, яка завжди асоціюється з Італією: просто, вишукано й з душею.