Класика римської кухні. Тонко відбиваємо телячу відбивну, накриваємо слайсами прошутто, додаємо шавлію та обсмажуємо до золотистої скоринки.

Ця страва — як Рим на тарілці: проста, але з характером. Телятина залишається ніжною, прошутто додає солоності, а шавлія вривається своїм яскравим ароматом. Обсмажуємо все разом, щоб м'ясо, сало і трава стали єдиним смаковим акордом. Салтімбока в перекладі — "стрибає в рот", і це не просто метафора.