Стейк із тунця обсмажуємо на відкритому вогні до легкої скоринки, залишаючи середину рожевою — делікатна просмажка rose. Подаємо з броколі, томатами конфі, оливками, анчоусами, петрушкою та оливковою олією.

На смак ніби хвиля, що торкається берега: гарячий зовні, прохолодний усередині. У ньому — вся енергія моря, стримана сила й точність руху. Це страва для тих, хто цінує баланс — між вогнем і тишею, між енергією й спокоєм.