Куряче стегно паніруємо в сухарях грісіні, обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо томатний соус і свіжу моцарелу, після чого запікаємо. Подаємо з пастою фрескою в томатному соусі, пармезаном, базиліком та оливковою олією.

В Італії такої страви майже не знайти, зате в Америці вона стала легендою. Курка Пармеджано — це comfort food у найкращому сенсі: щедра, зрозуміла й така, до якої хочеться повертатися знову і знову.