Соковите філе сібаса з цукіні, брюссельською капустою та черрі конфі. Додаємо пасту з ферментованих лимонів, каперси, оливки та свіжих трав. Біск і крапля вершкового масла надають глибини, а суцвіття бузини створює легкий квітковий акцент.

Ця страва натхненна узбережжям Амальфі — місцем, де море зустрічається з лимонними гаями. Тут кожен інгредієнт має характер: свіжа риба, яскрава кислинка цитрусових і середземноморська легкість. В Італії кажуть, що сібас із лимоном — це «шлюб смаку й сонця», і ми повністю з цим погоджуємося.