Пікантна паста пачері з чорним перцем, з сиром Пекоріно Романо та трюфельною сальсою.

Качо-е-пепе — це мінімалізм італійської кухні у своїй найкращій формі. Колись її готували пастухи в Лаціо: трохи сиру, щіпка перцю і свіжа паста. Але ми пішли далі. До класичного тандему сиру та перцю додаємо трюфельну сальсу, яка вносить глибину й аромат лісу.