Легендарна страва Риму — спагетті з соусом на основі жовтків, витриманих сирів і панчети. Без вершків — тільки класика.

Карбонара — це не просто паста, це виклик. Жодних вершків, жодних компромісів — тільки жовтки, пармезан, панчета та правильна техніка. Кажуть, що її вперше приготували для італійських шахтарів — "карбонара" від слова "carbone", вугілля. Ми зберегли цей дух простоти та сили: панчета дає солоний хрускіт, соус — шовковисту текстуру, а рігатоні зберігають кожну краплю цього багатства. Це страва для тих, хто цінує класичний смак.